Brioche Des Rois es un tradicional postre de invierno en Provenza. Es un must durante La Fête des Rois, el 6 de enero, pero por lo general, se puede encontrar en las patisseries durante todo el invierno también. Básicamente, es una pasta ligera llena de almendras, azúcar, cáscara confitada y huevo en el centro con un esmalte de azúcar y frutas conservadas en la parte superior. Brioche no sólo es sabroso y se ve asombroso, sino que también tiene una interesante tradición detrás de ella. Quien hornee el brioche pone una pequeña figura de porcelana dentro y luego en el corte ceremonial a la persona que consigue una pieza con la figura, es proclamado el rey o reina del día y tiene que pagar por brioche para el resto del año.