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Brioche Des Rois è un tradizionale dessert invernale in Provenza. È un must durante La Fête des Rois, il 6 gennaio, ma di solito, si può trovare in patisseries anche durante l'inverno. Fondamentalmente, si tratta di una leggera pasticceria riempita di mandorla gooey, zucchero, buccia candita e uovo al centro con uno smalto di zucchero e frutti conservati in cima. Brioche non è solo gustoso e sembra stupendo, ma ha anche una tradizione interessante dietro di esso. Chi coce il brioche mette dentro una piccola figura in porcellana e poi al cerimoniale tagliare la persona che ottiene un pezzo con la figura, è proclamato il re o regina del giorno e deve pagare per il brioche per il resto dell'anno.
