Modak à India 2024

Le Modak traditionnel se compose d'une boulette sucrée remplie de noix de coco, de jaggery (ou sucre) et aromatisée avec de la cardamome et parfois de la muscade. Cette délicatesse revêt une importance religieuse significative dans les traditions hindoue et bouddhiste, étant vénérée comme l'un des plats préférés à la fois du Seigneur Ganesh et du Bouddha. Il est souvent offert lors de prières et de festivals dédiés à ces divinités comme un symbole de dévotion et de bon augure.

La garniture

La coque extérieure molle du Modak est faite de farine de riz ou de blé mélangée avec de la farine de maida ou de khan et remplie de jaggery fraîchement râpé et de noix de coco mélangée avec différents fruits secs et condiments (noix de muscade, safran, cardamome, etc.). Le Modak peut être cuit à la vapeur ou frit, et sa version cuite à la vapeur (ukdiche modak) est souvent consommée chaude avec du ghee.

Ganesh Chaturthi

Le modak est mieux apprécié pendant le Ganesha Chaturthi, un festival indien renommé dédié à l'adoration du seigneur Ganesha. Ce festival s'étend sur dix jours de la mi-août à la mi-septembre, célébrant l'anniversaire de Ganesha, également connu sous le nom de Ganapati. Ganesha, le fils cadet du seigneur Shiva et de la déesse Parvati, est vénéré pour sa sagesse et ses arts et est connu sous plus de 100 noms. Ses bénédictions sont recherchées dans diverses cérémonies religieuses car on croit qu'il élimine les obstacles et accorde la prospérité, protégeant contre les catastrophes naturelles.