Magnus Hagdorn
Différentes baies sauvages et locales sont abondantes en Écosse pendant l'été et le début de l'automne. Fraises, groseilles et groseilles ouvrent la saison des baies en juin et les cerises apparaissent en juillet, août marque le début de la saison des bleuets et des bleuets qui sont disponibles jusqu'en octobre. La majorité des baies sont consommées fraîchement, bien qu'elles soient également utilisées dans les pâtisseries et diverses confitures, conserves et sauces.
