Un mooncake est un produit de boulangerie traditionnel chinois apprécié pendant la fête de la mi-automne. Alors que diverses légendes décrivent leur signification symbolique, les mooncakes sont universellement au cœur des célébrations de la fête.
Gâteaux de lune
Les mooncakes existent en divers types, tant en Chine que dans les communautés chinoises à l'étranger. Le mooncake cantonais est la variété la plus renommée. Traditionnellement, c'est une pâtisserie ronde d'environ 10 cm de diamètre et 3 à 4 cm d'épaisseur, avec une garniture riche, généralement composée de pâte de graines de lotus, de pâte de haricots rouges ou de fruits secs mélangés. La garniture est enveloppée dans une croûte fine, d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur, et peut inclure des jaunes d'œufs de canard salés. Aujourd'hui, les mooncakes sont disponibles dans une vaste gamme de saveurs, ce qui rend presque impossible de les lister toutes. Les garnitures les plus populaires comprennent les graines de lotus, la pâte de datte et la pâte de haricots sucrée, avec des variétés allant du sucré au salé, en passant par le salé, le savoureux et même épicé.
Fête de la mi-automne
La Fête de la mi-automne, également connue sous le nom de Fête de la Lune, trouve ses origines dans la dynastie Zhou (1046 - 256 av. J.-C.). Célébrée chaque année le 15e jour du 8e mois selon le calendrier lunaire chinois, les familles se réunissent pour offrir des sacrifices à la lune. Traditionnellement, on croit que le mouvement de la lune affecte les changements saisonniers, les rendements agricoles, la paix et les réunions familiales. Pendant la fête, les gens installent traditionnellement des tables en plein air pour déguster des gâteaux de lune, des fruits et du vin de réunion sous le ciel éclairé par la lune.
Histoire du mooncake
La Fête de la Mi-Automne, liée à la légende de Chang'e, la Déesse de la Lune, est célébrée le 15ème jour du 8ème mois lunaire. Connu sous le nom de "Nuit de la Lune", le festival met en avant les gâteaux de lune, si importants que l'événement est souvent appelé le 'Festival des Gâteaux de Lune'. Pendant la Révolution Ming, les gâteaux de lune étaient utilisés pour coordonner secrètement le renversement de la dynastie Yuan. Des messages cachés à l'intérieur des gâteaux de lune indiquaient aux rebelles d'agir lors de la nuit du festival, en utilisant des méthodes ingénieuses pour garder leurs plans secrets.
