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Folhas de uva recheadas frescas

Folhas de uva de bom gosto são de enorme importância na cozinha grega

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As folhas de uva mais tenras tornam-se no final da primavera ao início do verão e podem ser comidas frescas ou armazenadas para uso posterior. Quando colhidos eles devem ser blanqueados em água salgada e então cozidos com recheio. Os ingredientes para o recheio geralmente incluem arroz, groselhas, canela, pinheiros crus, açúcar e enchente, entre outros. Este prato tradicional é muitas vezes servido como um aperitivo.

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