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Feuilles de raisin frais farcies

Les feuilles de raisin de goût sont d'une grande importance dans la cuisine grecque

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Les feuilles de raisin les plus tendres deviennent à la fin du printemps au début de l'été et peuvent être consommées fraîchement ou entreposées pour une utilisation ultérieure. Lorsqu'ils sont cueillis, ils doivent être blanchis dans de l'eau salée et ensuite cuits avec de la farce. Les ingrédients de farcissage comprennent généralement le riz, les groseilles, la cannelle, les pins crus, le sucre et l'aneth, entre autres. Ce plat traditionnel est souvent servi comme apéritif.

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