Frisch gefüllte Traubenblätter in Santorini 2025
Geschmackvolle Traubenblätter sind in der griechischen Küche von großer Bedeutung
Beste Zeit: Mai bis Juni
Die zartesten Traubenblätter werden im Spätfrühling bis zum Frühsommer und können frisch gegessen oder zur späteren Verwendung gelagert werden. Wenn sie gepflückt werden, müssen sie in salzigem Wasser blanchiert und dann mit Füllung gekocht werden. Die Zutaten für die Füllung sind in der Regel Reis, Johannisbeeren, Zimt, rohe Pinienkerne, Zucker und Dill unter anderem. Dieses traditionelle Gericht wird oft als Vorspeise serviert.
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