Açafrão, muitas vezes chamado ouro vermelho, é uma especiaria perfumada, que faz paella e outros pratos clássicos Espanhol tão deliciosos. A produção de açafrão é uma antiga tradição na região central de Castilla-La Mancha. Pequenas fazendas familiares continuam a crescer e a colher açafrão nos campos pitorescos da região. Leva 150 mil flores para produzir apenas 1,2 quilos de açafrão seco. A especiaria é colhida imediatamente após florescer. A colheita em La Mancha geralmente dura de 20 de outubro a terceira semana de novembro.
Azafrão, chamado azafran em espanhol, foi trazido para a Espanha no século X pelos árabes, que o usaram na medicina. Uma espécie de crocus sativus tem três estigmas de cor vermelha que são colhidos para produzir a preciosa especiaria. La Mancha está entre as poucas áreas de cultivo de açafrão na Europa, e muitos chefs consideram o açafrão La Mancha como o melhor do mundo. Belos campos de açafrão podem ser vistos nos arredores de Villarrobledo e em outras cidades de La Mancha.
Festival de Açafrão (29-30 de outubro, 2022)
O maior evento de açafrão em Espanha celebra o cultivo do ouro vermelho de Castilla-La Mancha e a agricultura tradicional da região. Realizando-se em Consuegra no final de outubro, o Festival de Saffron apresenta dançarinos folclóricos, vendedores de comida e artesanato. Há muita informação sobre a história e os costumes da região e vários entretenimentos, como a proclamação da Dulcinea e suas Senhoras em Espera. Os visitantes também podem passar no Museu do Açafrão, nas proximidades de Madridejos, para saber mais sobre a agricultura do açafrão.
Informação prática
Qual é a melhor época para visitar La Mancha para a colheita do açafrão?
Para testemunhar o processo manual de colheita do açafrão em La Mancha e aprender sobre a história e costumes da região com agricultores locais, recomenda-se visitar entre 20 de outubro e a terceira semana de novembro. Durante este período, os campos de açafrão oferecem vistas deslumbrantes, perfeitas para os entusiastas da fotografia. Mostrar mais
Onde posso encontrar pequenas propriedades familiares para visitar durante a temporada de colheita do açafrão?
Inúmeras pequenas propriedades familiares cultivam e colhem açafrão em toda a região de La Mancha. Villarrobledo tem muitos campos de açafrão para explorar, enquanto Madridejos é o lar do Museu do Açafrão, onde os visitantes podem aprender sobre as tradições regionais do açafrão e comprar açafrão autêntico de um produtor local. Mostrar mais
O que torna o açafrão de La Mancha diferente do açafrão produzido em outras regiões do mundo?
O açafrão de La Mancha é reconhecido globalmente como o melhor devido ao clima específico e ao solo ideal da região, juntamente com técnicas tradicionais de cultivo transmitidas de geração em geração, resultando em açafrão de alta qualidade que possui um sabor, aroma e cor distintos. Como é colhido e processado manualmente, é mais caro do que o açafrão de outras regiões do mundo. Mostrar mais
Quando e onde ocorre o Festival do Açafrão?
Consuegra realiza o Festival do Açafrão todos os anos no final de outubro, sendo o maior evento de açafrão da Espanha. O festival comemora a agricultura tradicional e o cultivo do açafrão e oferece inúmeras atividades para os visitantes, como danças folclóricas e vendedores de comida e artesanato. Outros eventos incluem a proclamação da Dulcinéia e suas Damas de Honra. Mostrar mais
O que posso esperar ver e fazer no Festival do Açafrão além de aprender sobre a história e costumes da região?
Além de aprender sobre as tradições de açafrão de La Mancha, os visitantes podem desfrutar de visitas guiadas aos campos de açafrão, experimentar pratos tradicionais com açafrão e visitar o Museu do Açafrão em Madridejos. Dançarinos folclóricos, comida e artesãos são presenças regulares no festival, enquanto a proclamação da Dulcinéia e suas Damas de Honra é um evento imperdível. Mostrar mais
