Cosecha de azafrán en Spain 2025

El azafrán, a menudo llamado oro rojo, es una especia aromática, que hace que la paella y otros platos clásicos españoles tan deliciosos. La producción de azafrán es una antigua tradición en la región central de Castilla-La Mancha. Pequeñas granjas familiares siguen creciendo y cosechando azafrán en los pintorescos campos de toda la región. Se necesitan 150.000 flores para producir sólo 2,2 libras (1 kg) de azafrán seco. La especia se cosecha inmediatamente después de que florezca. La cosecha en La Mancha suele durar del 20 de octubre a la tercera semana de noviembre.

Safran, llamado azafran en español, fue traído a España en el siglo X por los árabes, que lo utilizaron en medicina. Una especie de crocus sativus tiene tres estigmas de color rojo que se cosechan para producir la preciosa especia. La Mancha se encuentra entre las pocas zonas de cultivo de azafrán en Europa, y muchos chefs consideran que el azafrán La Mancha es el mejor del mundo. Hermosos campos de azafrán se pueden ver en las afueras de Villarrobledo y en otros pueblos de La Mancha.

Festival de Azafrán (29-30 de octubre, 2022)

El evento de azafrán más grande de España celebra el cultivo del oro rojo de Castilla-La Mancha y la agricultura tradicional de la región. Teniendo lugar en Consuegra a finales de octubre, el Festival de Saffron cuenta con bailarines folclóricos, vendedores de comida y artesanía. Hay mucha información sobre la historia y las costumbres de la región y diversos entretenimientos, como la proclamación de la Dulcinea y sus Damas en Espera. Los visitantes también pueden pasar por el Museo del Azafrán en las cercanías de Madridejos para aprender más sobre la agricultura del azafrán.