El azafrán, a menudo llamado oro rojo, es una especia aromática, que hace que la paella y otros platos clásicos españoles tan deliciosos. La producción de azafrán es una antigua tradición en la región central de Castilla-La Mancha. Pequeñas granjas familiares siguen creciendo y cosechando azafrán en los pintorescos campos de toda la región. Se necesitan 150.000 flores para producir sólo 2,2 libras (1 kg) de azafrán seco. La especia se cosecha inmediatamente después de que florezca. La cosecha en La Mancha suele durar del 20 de octubre a la tercera semana de noviembre.
Safran, llamado azafran en español, fue traído a España en el siglo X por los árabes, que lo utilizaron en medicina. Una especie de crocus sativus tiene tres estigmas de color rojo que se cosechan para producir la preciosa especia. La Mancha se encuentra entre las pocas zonas de cultivo de azafrán en Europa, y muchos chefs consideran que el azafrán La Mancha es el mejor del mundo. Hermosos campos de azafrán se pueden ver en las afueras de Villarrobledo y en otros pueblos de La Mancha.
Festival de Azafrán (29-30 de octubre, 2022)
El evento de azafrán más grande de España celebra el cultivo del oro rojo de Castilla-La Mancha y la agricultura tradicional de la región. Teniendo lugar en Consuegra a finales de octubre, el Festival de Saffron cuenta con bailarines folclóricos, vendedores de comida y artesanía. Hay mucha información sobre la historia y las costumbres de la región y diversos entretenimientos, como la proclamación de la Dulcinea y sus Damas en Espera. Los visitantes también pueden pasar por el Museo del Azafrán en las cercanías de Madridejos para aprender más sobre la agricultura del azafrán.
Información práctica
¿Cuándo es la mejor época para visitar La Mancha durante la cosecha de azafrán?
Para presenciar el proceso de recolección manual de azafrán en La Mancha y aprender sobre la historia y las costumbres de la región de los agricultores locales, se recomienda visitar entre el 20 de octubre y la tercera semana de noviembre. Durante este tiempo, los campos de azafrán ofrecen vistas hermosas, perfectas para los entusiastas de la fotografía. Mostrar más
¿Dónde puedo encontrar pequeñas granjas familiares para visitar durante la temporada de cosecha de azafrán?
Numerosas pequeñas granjas familiares cultivan y cosechan azafrán en toda la región de La Mancha. Villarrobledo tiene muchos campos de azafrán para explorar, mientras que Madridejos cuenta con el Museo del Azafrán, donde los visitantes pueden aprender sobre las tradiciones del azafrán de la región y comprar azafrán auténtico de un productor local. Mostrar más
¿Qué hace que el azafrán de La Mancha sea diferente del azafrán producido en otras regiones del mundo?
El azafrán de La Mancha es reconocido globalmente como el mejor debido al clima específico y el suelo ideal de la región, junto con las técnicas de cultivo tradicionales transmitidas de generación en generación, lo que resulta en un azafrán de alta calidad que cuenta con un sabor, aroma y color distintivos. Debido a que es recolectado y procesado a mano, es más caro que el azafrán de otras regiones del mundo. Mostrar más
¿Cuándo y dónde tiene lugar el Festival del Azafrán?
Consuegra acoge el Festival del Azafrán todos los años a finales de octubre, y es el evento de azafrán más grande de España. El festival conmemora la agricultura tradicional y el cultivo del azafrán y proporciona numerosas actividades para los visitantes, como danzas folklóricas y vendedores de comida y artesanías. Otros eventos incluyen la proclamación de la Dulcinea y sus Damas de Honor. Mostrar más
¿Qué puedo esperar ver y hacer en el Festival del Azafrán además de aprender sobre la historia y las costumbres de la región?
Además de aprender sobre las tradiciones del azafrán de La Mancha, los visitantes pueden disfrutar de visitas guiadas a campos de azafrán, probar platos tradicionales elaborados con azafrán y visitar el Museo del Azafrán en Madridejos. Los bailarines folklóricos, la comida y los vendedores de artesanías son comunes en el festival, mientras que la proclamación de la Dulcinea y sus Damas de Honor es un evento imprescindible. Mostrar más
