Récolte du safran à Spain 2025

Le safran, souvent appelé or rouge, est une épice parfumée, qui rend la paella et d'autres plats espagnols classiques si délicieux. La production de safran est une tradition ancienne dans la région centrale de Castille-La Manche. Les petites exploitations familiales continuent de cultiver et de récolter du safran sur les champs pittoresques de la région. Il faut 150 000 fleurs pour produire seulement 2,2 livres (1 kg) de safran séché. L'épice est récoltée immédiatement après sa floraison. La récolte à La Mancha dure habituellement du 20 octobre à la troisième semaine de novembre.

Le safran, appelé azafran en espagnol, a été amené en Espagne au Xe siècle par les Arabes, qui l'ont utilisé en médecine. Une espèce de crocus sativus a trois stigmates de couleur rouge qui sont récoltés pour produire l'épice précieuse. La Mancha est l'une des rares zones d'élevage du safran en Europe, et de nombreux chefs considèrent le safran La Mancha comme le meilleur au monde. De beaux champs de safran peuvent être vus à la périphérie de Villarrobledo et dans d'autres villes de La Mancha.

Festival du safran (29-30 octobre 2022)

Le plus grand événement de safran en Espagne célèbre la culture de l'or rouge de Castille-La Manche et de l'agriculture traditionnelle de la région. Se tenant à Consuegra à la fin octobre, le Festival de Saffron propose des danseurs folkloriques, des fournisseurs de nourriture et d'artisanat. Il y a beaucoup d'informations sur l'histoire et les coutumes de la région et divers divertissements, comme la proclamation de la Dulcinea et de ses Dames en attente. Les visiteurs peuvent également passer au musée du safran à Madridejos pour en savoir plus sur l'agriculture du safran.