Le safran, souvent appelé or rouge, est une épice parfumée, qui rend la paella et d'autres plats espagnols classiques si délicieux. La production de safran est une tradition ancienne dans la région centrale de Castille-La Manche. Les petites exploitations familiales continuent de cultiver et de récolter du safran sur les champs pittoresques de la région. Il faut 150 000 fleurs pour produire seulement 2,2 livres (1 kg) de safran séché. L'épice est récoltée immédiatement après sa floraison. La récolte à La Mancha dure habituellement du 20 octobre à la troisième semaine de novembre.
Le safran, appelé azafran en espagnol, a été amené en Espagne au Xe siècle par les Arabes, qui l'ont utilisé en médecine. Une espèce de crocus sativus a trois stigmates de couleur rouge qui sont récoltés pour produire l'épice précieuse. La Mancha est l'une des rares zones d'élevage du safran en Europe, et de nombreux chefs considèrent le safran La Mancha comme le meilleur au monde. De beaux champs de safran peuvent être vus à la périphérie de Villarrobledo et dans d'autres villes de La Mancha.
Festival du safran (29-30 octobre 2022)
Le plus grand événement de safran en Espagne célèbre la culture de l'or rouge de Castille-La Manche et de l'agriculture traditionnelle de la région. Se tenant à Consuegra à la fin octobre, le Festival de Saffron propose des danseurs folkloriques, des fournisseurs de nourriture et d'artisanat. Il y a beaucoup d'informations sur l'histoire et les coutumes de la région et divers divertissements, comme la proclamation de la Dulcinea et de ses Dames en attente. Les visiteurs peuvent également passer au musée du safran à Madridejos pour en savoir plus sur l'agriculture du safran.
Infos pratiques
Quel est le meilleur moment pour visiter La Mancha pour la récolte du safran?
Pour assister au processus manuel de cueillette du safran à La Mancha et découvrir l'histoire et les coutumes de la région auprès des agriculteurs locaux, il est recommandé de visiter entre le 20 octobre et la troisième semaine de novembre. Pendant cette période, les champs de safran offrent de belles vues, parfaites pour les amateurs de photographie. Afficher plus
Où puis-je trouver des fermes familiales à visiter pendant la saison de la récolte du safran?
De nombreuses petites fermes familiales cultivent et récoltent du safran dans toute la région de La Mancha. Villarrobledo compte de nombreux champs de safran à explorer, tandis que Madridejos abrite le musée du safran, où les visiteurs peuvent découvrir les traditions safranées de la région et acheter du safran authentique d'un producteur local. Afficher plus
Qu'est-ce qui différencie le safran de La Mancha du safran produit dans d'autres régions du monde?
Le safran de La Mancha est mondialement reconnu comme le meilleur en raison du climat spécifique et du sol idéal de la région, ainsi que des techniques agricoles traditionnelles transmises de génération en génération, ce qui donne un safran de qualité supérieure avec une saveur, un arôme et une couleur distinctifs. Comme il est cueilli et traité à la main, il est plus cher que le safran d'autres régions du monde. Afficher plus
Quand et où a lieu le festival du safran?
Consuegra organise chaque année, fin octobre, le Festival du safran, le plus grand événement de ce type en Espagne. Le festival commémore l'agriculture traditionnelle et la culture du safran et propose de nombreuses activités pour les visiteurs, telles que des danses folkloriques et des stands de nourriture et d'artisanat. D'autres événements incluent la proclamation de Dulcinée et de ses dames de compagnie. Afficher plus
Que puis-je voir et faire au festival du safran en plus d'apprendre l'histoire et les coutumes de la région?
En plus de découvrir les traditions safranées de La Mancha, les visiteurs peuvent participer à des visites guidées des champs de safran, essayer des plats traditionnels à base de safran et visiter le Musée du safran à Madridejos. On peut également y voir des danseurs folkloriques, des stands de nourriture et d'artisanat ainsi qu'assister à la proclamation de Dulcinée et de ses dames de compagnie, un événement incontournable. Afficher plus
