Raccolto di zafferano a Spain 2025

Lo zafferano, spesso chiamato oro rosso, è una spezia profumata, che rende la paella e altri piatti classici spagnoli così deliziosi. La produzione di zafferano è un'antica tradizione nella regione centrale della Castiglia-La Mancha. Piccole aziende agricole a conduzione familiare continuano a crescere e raccogliere zafferano sui pittoreschi campi della regione. Ci vogliono 150.000 fiori per produrre solo 2,2 chili (1 kg) di zafferano secco. La spezia viene raccolta subito dopo che fiorisce. Il raccolto a La Mancha dura solitamente dal 20 ottobre alla terza settimana di novembre.

Lo zafferano, chiamato azafran in spagnolo, è stato portato in Spagna nel X secolo dagli arabi, che l'hanno usato in medicina. Una specie di crocus sativus ha tre stigmati di colore rosso che vengono raccolti per produrre la preziosa spezia. La Mancha è tra le poche zone di coltivazione dello zafferano in Europa, e molti chef considerano lo zafferano La Mancha il migliore al mondo. Belli campi di zafferano si possono vedere alla periferia di Villarrobledo e in altre città di La Mancha.

Festival dello zafferano (29-30 ottobre 2022)

Il più grande evento di zafferano in Spagna celebra la coltivazione dell'oro rosso di Castilla-La Mancha e l'agricoltura tradizionale della regione. Tenuto a Consuegra a fine ottobre, il Festival di Saffron presenta danzatori folkloristi, fornitori di cibo e artigianato. C'è un sacco di informazioni sulla storia e le usanze della regione e vari intrattenimento, come la proclamazione della Dulcinea e le sue signore in attesa. Per saperne di più sull'agricoltura dello zafferano, i visitatori possono anche fare una visita al Museo dello Zafferano, nelle vicinanze di Madridejos.