Lo zafferano, spesso chiamato oro rosso, è una spezia profumata, che rende la paella e altri piatti classici spagnoli così deliziosi. La produzione di zafferano è un'antica tradizione nella regione centrale della Castiglia-La Mancha. Piccole aziende agricole a conduzione familiare continuano a crescere e raccogliere zafferano sui pittoreschi campi della regione. Ci vogliono 150.000 fiori per produrre solo 2,2 chili (1 kg) di zafferano secco. La spezia viene raccolta subito dopo che fiorisce. Il raccolto a La Mancha dura solitamente dal 20 ottobre alla terza settimana di novembre.
Lo zafferano, chiamato azafran in spagnolo, è stato portato in Spagna nel X secolo dagli arabi, che l'hanno usato in medicina. Una specie di crocus sativus ha tre stigmati di colore rosso che vengono raccolti per produrre la preziosa spezia. La Mancha è tra le poche zone di coltivazione dello zafferano in Europa, e molti chef considerano lo zafferano La Mancha il migliore al mondo. Belli campi di zafferano si possono vedere alla periferia di Villarrobledo e in altre città di La Mancha.
Festival dello zafferano (29-30 ottobre 2022)
Il più grande evento di zafferano in Spagna celebra la coltivazione dell'oro rosso di Castilla-La Mancha e l'agricoltura tradizionale della regione. Tenuto a Consuegra a fine ottobre, il Festival di Saffron presenta danzatori folkloristi, fornitori di cibo e artigianato. C'è un sacco di informazioni sulla storia e le usanze della regione e vari intrattenimento, come la proclamazione della Dulcinea e le sue signore in attesa. Per saperne di più sull'agricoltura dello zafferano, i visitatori possono anche fare una visita al Museo dello Zafferano, nelle vicinanze di Madridejos.
Informazioni pratiche
Qual è il momento migliore per visitare La Mancha per la raccolta dello zafferano?
Per osservare il processo di raccolta a mano dello zafferano in La Mancha e conoscere la storia e le tradizioni della regione dagli agricoltori locali, è consigliabile visitarla tra il 20 ottobre e la terza settimana di novembre. In questo periodo, i campi di zafferano offrono splendide viste, ideali per gli appassionati di fotografia. Mostra di più
Dove posso trovare piccole aziende agricole familiari da visitare durante la stagione della raccolta dello zafferano?
Numerose piccole aziende agricole familiari coltivano e raccolgono zafferano in tutta la regione di La Mancha. Villarrobledo ha molti campi di zafferano da esplorare, mentre Madridejos vanta il Museo dello Zafferano, dove i visitatori possono conoscere le tradizioni locali dello zafferano e acquistare zafferano autentico da un produttore locale. Mostra di più
Cosa rende lo zafferano di La Mancha diverso dallo zafferano prodotto in altre regioni del mondo?
Lo zafferano di La Mancha è riconosciuto a livello globale come il migliore grazie al clima specifico e al terreno ideale della regione, insieme alle tecniche di agricoltura tradizionale tramandate di generazione in generazione, il che si traduce in uno zafferano di alta qualità che vanta un aroma, un sapore e un colore distintivo. Poiché viene raccolto e lavorato a mano, è più costoso dello zafferano proveniente da altre regioni del mondo. Mostra di più
Quando e dove si tiene il Festival dello Zafferano?
Consuegra ospita ogni anno il Festival dello Zafferano alla fine di ottobre ed è il più grande evento dello zafferano in Spagna. Il festival commemora l'agricoltura tradizionale e la coltivazione dello zafferano e offre numerose attività per i visitatori, come danze popolari e venditori di cibo e artigianato. Altri eventi includono la proclamazione della Dulcinea e delle sue Dame di Compagnia. Mostra di più
Cosa posso aspettarmi di vedere e fare al Festival dello Zafferano oltre a conoscere la storia e le tradizioni della regione?
Oltre a conoscere le tradizioni dello zafferano di La Mancha, i visitatori possono godere di visite guidate nei campi di zafferano, provare piatti tradizionali a base di zafferano e visitare il Museo dello Zafferano a Madridejos. Danzatori popolari, venditori di cibo e artigianato sono spesso presenti al festival, mentre la proclamazione della Dulcinea e delle sue Dame di Compagnia è un evento da non perdere. Mostra di più
