Saffronernte in Spain 2025

Saffron, oft Rotgold genannt, ist ein duftendes Gewürz, das Paella und andere klassische spanische Gerichte so lecker macht. Die Saffron-Produktion ist eine alte Tradition in der zentralen Region Castilla-La Mancha. Die kleinen Familienbetriebe wachsen weiter und ernten Safran auf den malerischen Feldern in der Region. Es braucht 150.000 Blumen, um nur 2,2 Pfund (1 kg) getrockneten Safran zu produzieren. Das Gewürz wird sofort geerntet, nachdem es blüht. Die Ernte in La Mancha dauert normalerweise vom 20. Oktober bis zur dritten Novemberwoche.

Saffron, auf Spanisch Azafran genannt, wurde im 10. Jahrhundert von Arabern nach Spanien gebracht, die es in der Medizin verwendeten. Eine Art von Krokus sativus hat drei Stigmata der roten Farbe, die geerntet werden, um das kostbare Gewürz zu produzieren. La Mancha gehört zu den wenigen Safrananbaugebieten in Europa, und viele Köche halten La Mancha Safran für den besten der Welt. Schöne Safranfelder sind am Rande von Villarrobledo und in anderen Städten von La Mancha zu sehen.

Das Saffron-Festival (29.-30. Oktober 2022)

Die größte Safranveranstaltung in Spanien feiert den Anbau des roten Goldes von Kastilien-La Mancha und die traditionelle Landwirtschaft der Region. Das Saffron Festival findet Ende Oktober in Consuegra statt und bietet Folk-Tänzer, Essens- und Kunsthandwerksverkäufer. Es gibt viele Informationen über die Geschichte und Bräuche der Region und verschiedene Unterhaltung, wie die Proklamation der Dulcinea und ihre Ladies in Waiting. Die Besucher können auch im Saffron Museum in der Nähe von Madridejos vorbeischauen, um mehr über die Safranzucht zu erfahren.