Saffron, oft Rotgold genannt, ist ein duftendes Gewürz, das Paella und andere klassische spanische Gerichte so lecker macht. Die Saffron-Produktion ist eine alte Tradition in der zentralen Region Castilla-La Mancha. Die kleinen Familienbetriebe wachsen weiter und ernten Safran auf den malerischen Feldern in der Region. Es braucht 150.000 Blumen, um nur 2,2 Pfund (1 kg) getrockneten Safran zu produzieren. Das Gewürz wird sofort geerntet, nachdem es blüht. Die Ernte in La Mancha dauert normalerweise vom 20. Oktober bis zur dritten Novemberwoche.
Saffron, auf Spanisch Azafran genannt, wurde im 10. Jahrhundert von Arabern nach Spanien gebracht, die es in der Medizin verwendeten. Eine Art von Krokus sativus hat drei Stigmata der roten Farbe, die geerntet werden, um das kostbare Gewürz zu produzieren. La Mancha gehört zu den wenigen Safrananbaugebieten in Europa, und viele Köche halten La Mancha Safran für den besten der Welt. Schöne Safranfelder sind am Rande von Villarrobledo und in anderen Städten von La Mancha zu sehen.
Das Saffron-Festival (29.-30. Oktober 2022)
Die größte Safranveranstaltung in Spanien feiert den Anbau des roten Goldes von Kastilien-La Mancha und die traditionelle Landwirtschaft der Region. Das Saffron Festival findet Ende Oktober in Consuegra statt und bietet Folk-Tänzer, Essens- und Kunsthandwerksverkäufer. Es gibt viele Informationen über die Geschichte und Bräuche der Region und verschiedene Unterhaltung, wie die Proklamation der Dulcinea und ihre Ladies in Waiting. Die Besucher können auch im Saffron Museum in der Nähe von Madridejos vorbeischauen, um mehr über die Safranzucht zu erfahren.
Praktische Infos
Wann ist die beste Zeit für den Safranernte-Besuch in La Mancha?
Zur Beobachtung des manuellen Ernteprozesses des Safrans in La Mancha und zum Kennenlernen der Geschichte und Bräuche der Region durch lokale Bauern wird ein Besuch zwischen dem 20. Oktober und der dritten Novemberwoche empfohlen. Während dieser Zeit bieten Safranfelder wunderschöne Ausblicke, perfekt für Fotografie-Enthusiasten. Mehr anzeigen
Wo finde ich kleine, familiengeführte Farmen, die während der Safranerntezeit besucht werden können?
In der Region La Mancha kultivieren und ernten zahlreiche kleine, familiengeführte Betriebe Safran. Villarrobledo hat viele Safranfelder zu erkunden, während Madridejos das Safranmuseum beherbergt, wo Besucher die Safrantraditionen der Region kennenlernen und authentischen Safran von einem lokalen Produzenten erwerben können. Mehr anzeigen
Was macht den La Mancha-Safran anders als den aus anderen Regionen der Welt produzierten Safran?
Der La Mancha-Safran ist weltweit als der beste anerkannt, aufgrund des spezifischen Klimas und idealen Bodens der Region sowie traditioneller Anbaumethoden, die über Generationen weitergegeben wurden. Das Ergebnis ist hochwertiger Safran mit einem unverwechselbaren Geschmack, Aroma und Farbe. Da er handgepflückt und -verarbeitet wird, ist er teurer als Safran aus anderen Regionen der Welt. Mehr anzeigen
Wann und wo findet das Safranfest statt?
Consuegra veranstaltet jedes Jahr Ende Oktober das Safranfest, das größte Safranereignis in Spanien. Das Fest ehrt die traditionelle Landwirtschaft und Safran-Kultivierung und bietet zahlreiche Aktivitäten für Besucher wie Folkloretänze und Essens- und Handwerksstände. Weitere Ereignisse sind die Erklärung der Dulcinea und ihrer Begleiterinnen. Mehr anzeigen
Was kann ich beim Safranfest neben dem Kennenlernen der Geschichte und Bräuche der Region sehen und unternehmen?
Neben dem Kennenlernen der Safrantraditionen La Manchas können Besucher an geführten Touren zu Safranfeldern teilnehmen, traditionelle Gerichte mit Safran probieren und das Safranmuseum in Madridejos besuchen. Folkloretänzer, Essens- und Handwerksstände sind regelmäßig auf dem Festival zu sehen, während die Erklärung der Dulcinea und ihrer Begleiterinnen ein unbedingt sehenswertes Ereignis darstellt. Mehr anzeigen
