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Ein großer Hersteller von Mandeln, Ibiza wird nur von Kalifornien überholt. Im Frühjahr zwischen Januar und Mitte Februar bedecken die Bäume mit schönen weißen Blüten, die im Lichte des Vollmondes besonders brillant sind. Blumenliebhaber können sich mit dem Anblick von wunderschönen leuchtenden Mandelblüten verwöhnen lassen, die durch unberührte Flecken der Insel wandern, insbesondere das Tal von Santa Ines (Santa Agnès), wo zahlreiche Mandelbäume mit flauschigen blumigen Decken gedämpft stehen.
