Als drittgrößter Kakaoproduzent der Welt produziert Indonesien 849.875 Tonnen dieses kostbaren Produkts. 70% davon stammt aus Sulawesi im südlichen Teil der Insel. Hier konzentriert sich die Kakaoproduktion. Der Großteil der Ernte wird von Kleinbauern produziert, die Kakao noch in alter Tradition ernten, lagern und verarbeiten, ohne viel Technologie und moderne Düngemittel.
Der Kakao wurde 1560 von den Philippinen nach Indonesien gebracht. Die erste Art von Kakao, der hier gepflanzt wurde, wurde Criollo genannt, der aus Venezuela stammt. Im 19. Jahrhundert begann die Kakaoausdehnung in Ost- und Zentral-Java, Seite an Seite mit Kaffeeanbauflächen.
Sie können eine Tour zu einem der Kakaofarmen arrangieren, während Sie in Sulawesi durch lokale Reiseveranstalter sind. Es gibt auch einige Kakaoplantagen in Java – ein Dutzend in West-Java und mehrere in Mittel- und Ost-Java. Es gibt auch die Möglichkeit, eine Plantage und eine Schokoladenfabrik in Batang, Zentral-Java, oder in der Kulon Progo Gegend zu besuchen.
Der Kakao wird das ganze Jahr über geerntet, aber die Haupternte wird zwischen September und Dezember geerntet, und die Mittelernte fällt von März bis Juli.
Praktische Infos
Wann ist die beste Zeit, um die Kakaoernte in Indonesien zu beobachten?
Die Kakaoernte in Indonesien ist von September bis Dezember am besten zu sehen, wobei die Ernte in der Mitte des Jahres zwischen März und Juli stattfindet. Während Kakao das ganze Jahr über geerntet wird, können Sie bei einem Besuch einer Plantage in Sulawesi die verschiedenen Produktionsstufen beobachten. Mehr anzeigen
Was ist der Ursprung des in Indonesien angebauten Kakaos?
Criollo-Kakao, der ursprünglich aus Venezuela stammt, wurde 1560 von den Philippinen nach Indonesien gebracht. Im 19. Jahrhundert wurde der Kakaoanbau neben den Kaffeepflanzungen auch in Ost- und Zentraljava eingeführt. Mehr anzeigen
Wo kann ich eine Kakao-Plantage und eine Schokoladenfabrik in Indonesien besuchen?
Kakao-Plantagen finden sich an verschiedenen Orten in West-Java und einigen in Zentral- und Ost-Java und Sulawesi. Touren durch eine Plantage und eine Schokoladenfabrik können in der Region Kulon Progo und Batang in Zentraljava oder mit Hilfe von örtlichen Reiseveranstaltern in Sulawesi arrangiert werden. Mehr anzeigen
Wie produzieren kleine Bauern in Indonesien Kakao?
Kleine Bauern in Indonesien bauen den Großteil der Kakao-Pflanzen des Landes an und verwenden traditionelle Methoden, um den Kakao zu ernten, zu lagern und zu verarbeiten. Von der manuellen Ernte reifer Kakaoschoten und dem Aufschlitzen mit Macheten bis hin zum Sonnentrocknen der Bohnen bevorzugen Bauern alte Praktiken und vermeiden moderne Technologien und Düngemittel. Mehr anzeigen
Was sind die einzigartigen traditionellen Methoden der Kakao-Verarbeitung in Indonesien?
In Indonesien wird Kakao mit Bananenblättern etwa fünf bis sieben Tage lang fermentiert und dann in der Sonne getrocknet, um den Geschmack zu verbessern und zu verfeinern. Diese traditionelle Methode ist immer noch weit verbreitet und trägt dazu bei, das einzigartige Kakaogeschmacksprofil des Landes zu schaffen. Mehr anzeigen
