Mejor época para visitar Indonesia

Cosecha de cacao, Indonesia

Testigo de varias etapas de la producción de chocolate en Indonesia

Mejor época: Marzo-julio | Septiembre-diciembre

Como tercer productor mundial de cacao, Indonesia produce 849.875 toneladas de este precioso producto. El 70% proviene de Sulawesi en la parte sur de la isla. Aquí se concentra la producción de cacao. La mayoría de los cultivos son producidos por pequeños agricultores que todavía cosechan, almacenan y procesan el cacao de formas tradicionales antiguas, sin mucha tecnología y fertilizantes modernos.

Cacao fue traído a Indonesia en 1560 desde Filipinas. El primer tipo de cacao plantado aquí fue llamado criollo, originario de Venezuela. En el siglo XIX, los esfuerzos de expansión del cacao comenzaron en el Este y el Centro de Java, lado a lado con áreas de plantación de café.

Usted puede organizar una excursión a una de las granjas de cacao mientras usted está en Sulawesi a través de operadores turísticos locales. También hay unas cuantas plantaciones de cacao en Java, una docena en Java Occidental, y varias en Java Central y Oriental. También hay la opción de visitar una plantación y una fábrica de chocolate en Batang, Java Central, o en la zona de Kulon Progo.

El cacao se cosecha todo el año, pero el cultivo principal se cosecha entre septiembre y diciembre, y la cosecha media cae de marzo a julio.

Información práctica

¿Cuál es el mejor momento para presenciar la cosecha de cacao en Indonesia?

La cosecha de cacao en Indonesia se ve mejor de septiembre a diciembre, con cosechas de medio cultivo que ocurren entre marzo y julio. Si bien el cacao se cosecha durante todo el año, visitar una plantación en Sulawesi le permitirá observar las diversas etapas de producción. Mostrar más

¿Cuál es el origen del cacao plantado en Indonesia?

El cacao criollo, originario de Venezuela, fue llevado a Indonesia desde Filipinas en 1560. En el siglo XIX, el cultivo de cacao se introdujo en Java Oriental y Central, junto con las áreas de cultivo de café de la zona. Mostrar más

¿Dónde puedo visitar una plantación de cacao y una fábrica de chocolate en Indonesia?

Las plantaciones de cacao se pueden encontrar en varias ubicaciones en toda Java Occidental y algunas en Java Central, Java Oriental y Sulawesi. Se pueden organizar visitas turísticas tanto a una plantación como a una fábrica de chocolate en la zona de Kulon Progo y Batang, Java Central, o con la ayuda de operadores turísticos locales en Sulawesi. Mostrar más

¿Cómo producen cacao los pequeños agricultores en Indonesia?

Los pequeños agricultores en Indonesia cultivan la mayoría de las plantas de cacao del país, utilizando métodos tradicionales para cosechar, almacenar y procesar el cacao. Desde la recolección manual de los frutos maduros del cacao y la apertura de los mismos con machetes hasta el secado al sol de los granos, los agricultores evitan las tecnologías y fertilizantes modernos a favor de prácticas antiguas. Mostrar más

¿Cuáles son las formas tradicionales únicas de procesamiento de cacao en Indonesia?

En Indonesia, los granos de cacao se fermentan con hojas de plátano durante aproximadamente cinco a siete días, luego se secan al sol para mejorar y mejorar el sabor. Este método tradicional todavía se utiliza ampliamente y ayuda a crear el perfil de sabor de cacao único del país. Mostrar más

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