Mejor época para visitar Indonesia

Cosecha de cacao

Testigo de varias etapas de la producción de chocolate en Indonesia

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Como tercer productor mundial de cacao, Indonesia produce 849.875 toneladas de este precioso producto. El 70% proviene de Sulawesi en la parte sur de la isla. Aquí se concentra la producción de cacao. La mayoría de los cultivos son producidos por pequeños agricultores que todavía cosechan, almacenan y procesan el cacao de formas tradicionales antiguas, sin mucha tecnología y fertilizantes modernos.

Cacao fue traído a Indonesia en 1560 desde Filipinas. El primer tipo de cacao plantado aquí fue llamado criollo, originario de Venezuela. En el siglo XIX, los esfuerzos de expansión del cacao comenzaron en el Este y el Centro de Java, lado a lado con áreas de plantación de café.

Usted puede organizar una excursión a una de las granjas de cacao mientras usted está en Sulawesi a través de operadores turísticos locales. También hay unas cuantas plantaciones de cacao en Java, una docena en Java Occidental, y varias en Java Central y Oriental. También hay la opción de visitar una plantación y una fábrica de chocolate en Batang, Java Central, o en la zona de Kulon Progo.

El cacao se cosecha todo el año, pero el cultivo principal se cosecha entre septiembre y diciembre, y la cosecha media cae de marzo a julio.

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