China es el lugar de nacimiento del té. Dicen que los arbustos de té en China ya crecían hace 5000 años. El té de jazmín se distingue por su aroma especial, adquirido mediante la adición de pétalos aromáticos de flores de jazmín. El sabor del té de jazmín es dulce con notas de nuez de té blanco y verde. Se cree que es especialmente saludable para la nutrición. El jazmín en China se añade al té blanco y al té negro, pero se combina mejor con el té verde.
El té de jazmín se produce en las provincias de Hubei, Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Fujian y Sichuan. Los jardines de jazmín se encuentran cerca de las plantaciones de té donde las plantas se cultivan de tal manera que el aroma de las flores es el más fuerte.
El té se cosecha generalmente a principios de primavera y se almacena hasta que las flores florezcan. El jazmín florece aproximadamente de mayo a octubre, alcanzándose a finales del verano. Las flores de jazmín se recogen por la mañana cuando los pétalos están bien cerrados. Por la noche, las flores se abren, liberando su aroma, para que el proceso de aromatización comience. Hay unos pocos métodos de mezcla de olores. El más tradicional y más caro es colocar los pétalos de jazmín debajo de las hojas de té en dos capas separadas y dejar que el aroma sea absorbido en una habitación cálida. El otro es cuando el té recogido es tamizado con pétalos de jazmín. Gracias a esta tecnología, el té absorbe el sabor de jazmín y forma un dulce ramo de aromas. Luego los pétalos de jazmín y té verde se enrollan en pequeñas bolas redondas, de ahí el nombre de Jasmine Pearl. El té de jazmín más popular de alta calidad está hecho con hojas de Da Bai seleccionadas a mano, y los grados más bajos están hechos con Oolongs seleccionados a máquina.
El té de jazmín se originó en Fuzhou, provincia de Fujian. El video de abajo demuestra en detalle el proceso de recolección y perfumación el pasa por más de diez pasos. Todos estos detalles realmente importan, ya que esta zona produce el té de jazmín.
