La Chine est le berceau du thé. Ils disent que les buissons de thé en Chine ont déjà grandi il y a 5000 ans. Le thé de jasmin se distingue par son arôme spécial, acquis en ajoutant des pétales parfumés de fleurs de jasmin. Le goût du thé de jasmin est sucré avec des notes de noix de thé blanc et vert. On pense qu'il est particulièrement sain pour la nutrition. Jasmin en Chine est ajouté à la fois au thé blanc et au thé noir, mais il est mieux combiné avec le thé vert.
Le thé au jasmin est produit dans les provinces de Hubei, Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Fujian et Sichuan. Les jardins de jasmin sont situés près des plantations de thé où les plantes sont cultivées de telle sorte que l'arôme des fleurs est le plus fort.
Le thé est habituellement récolté au début du printemps et entreposé jusqu'à ce que les fleurs fleurissent. Le jasmin fleurit approximativement de mai à octobre, atteignant un sommet à la fin de l'été. Les fleurs de jasmin sont cueillies le matin lorsque les pétales sont bien fermés. La nuit, les fleurs s'ouvrent, libérant leur arôme, de sorte que le processus d'odeur commence. Il y a quelques méthodes de mélange d'odeurs. Le plus traditionnel et le plus cher est de placer les pétales de jasmin sous les feuilles de thé en deux couches séparées et laisser l'arôme être absorbé dans une pièce chaude. L'autre est quand le thé recueilli est tamisé avec des pétales de jasmin. Grâce à cette technologie, le thé absorbe la saveur de jasmin et forme un bouquet sucré d'odeurs. Puis les pétales de jasmin et de thé vert sont roulés ensemble en minuscules boules rondes, d'où le nom de Jasmine Pearl. Le thé au jasmin le plus populaire de haute qualité est fait avec des feuilles Da Bai choisies à la main, et les grades inférieurs sont faits avec des Oolongs cueillis en machine.
Thé de jasmin originaire de Fuzhou, province de Fujian. La vidéo ci-dessous montre en détail le processus de collecte et de parfumage passe par plus de dix étapes. Tous ces détails sont vraiment importants car cette région produit le thé au jasmin.
