Le thé le plus au sud du monde est cultivé en Argentine. Deux types de thé – noir et vert – sont produits ici. En raison du climat subtropical, l'Argentine a des conditions idéales pour cultiver un hybride de buissons de thé indien et d'Assamica
Les plus grandes zones cultivées se trouvent dans la province de Misiones et Corrientes où il y a les meilleures conditions écologiques pour le développement du thé
La récolte du thé se fait de novembre à avril. Collecte de feuilles de thé est un art qui est d'une grande importance et nécessite précision et méthodologie. Traditionnellement, les femmes recueillent des feuilles de thé et les hommes s'occupent des plantes.
Le thé vert est modéré et frais. Le thé noir a un goût et un arôme plus forts. Des argentins comme le mate, une boisson traditionnelle à base de plantes toniques. Il est spécialement brassé avec des feuilles et des rameaux de houx paraguayens et consommé d'une manière spécifique. Traditionnellement, le mate est bourré d'un récipient spécial, le «calabash», à travers une paille spéciale appelée «bombilla». Le mate est disponible toute l'année.
