O chá mais sulista do mundo é cultivado na Argentina. Dois tipos de chá – preto e verde – são produzidos aqui. Devido ao clima subtropical, a Argentina tem condições ideais para cultivar um híbrido de arbustos de chá índios e Assamica
As maiores áreas cultivadas estão na província de Misiones e Corrientes onde existem as melhores condições ecológicas para o desenvolvimento do chá
A colheita do chá é realizada de novembro a abril. Coletar folhas de chá é uma arte que é de grande importância e requer precisão e metodologia. Tradicionalmente, as mulheres coletam folhas de chá e os homens cuidam de plantas.
Chá verde é moderado e fresco. Chá preto tem um sabor mais forte e aroma. Argentinas como companheiro, uma tradicional bebida de ervas tônicas. É especialmente elaborado com folhas e ramos de holly paraguaio e consumido de uma forma específica. Tradicionalmente, o companheiro está bêbado de um recipiente especial, 'calabash', através de uma palha especial chamada 'bombilla'. O companheiro está disponível durante todo o ano.
