La Cina è il luogo di nascita del tè. Dicono che i cespugli di tè in Cina stavano crescendo già 5000 anni fa. Il tè di gelsomino si distingue per il suo particolare aroma, acquisito aggiungendo petali profumati di fiori di gelsomino. Il sapore del tè di gelsomino è dolce con note di nocciola di tè bianco e verde. Si ritiene che sia particolarmente sano per la nutrizione. Jasmine in Cina è aggiunto sia al tè bianco e tè nero, ma è meglio combinato con tè verde.
Il tè di Jasmine è prodotto nelle province di Hubei, Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Fujian e Sichuan. Giardini di gelsomino si trovano vicino alle piantagioni di tè dove le piante sono coltivate in modo tale che l'aroma dei fiori è il più forte.
Il tè è di solito raccolto all'inizio della primavera e conservato fino a fiori fiori. Il gelsomino fiorisce approssimativamente da maggio a ottobre, raggiungendo il picco alla fine dell'estate. I fiori di gelsomino vengono raccolti al mattino quando i petali sono strettamente chiusi. Di notte, i fiori si aprono liberando il loro aroma, così inizia il processo di profumazione. Ci sono alcuni metodi di mescolazione di profumo. Il più tradizionale e più costoso è quello di mettere i petali di gelsomino sotto le foglie di tè in due strati separati e lasciare che l'aroma sia assorbito in una stanza calda. L'altro è quando il tè raccolto viene setacciato con petali di gelsomino. Grazie a questa tecnologia, il tè assorbe il sapore di gelsomino e forma un dolce bouquet di profumi. Poi i petali di gelsomino e tè verde vengono arrotolati insieme in minuscole palle rotonde, da qui il nome di Jasmine Pearl. Il tè di gelsomino più popolare di alta qualità è fatto con le foglie Da Bai scelte a mano, e i gradi inferiori sono fatti con Oolongs scelti a macchina.
Il tè di Jasmine è originario di Fuzhou, provincia di Fujian. Il video qui sotto dimostra in dettaglio il processo di raccolta e profumazione passa attraverso più di dieci passaggi. Tutti questi dettagli contano davvero come questa zona produce il tè di gelsomino primo.
