© jm_pep
Les palmiers à sucre sont extrêmement importants pour les Cambodgiens. Ces arbres sont une source de nourriture et un matériau pour beaucoup de biens, des baguettes à la maison. Le jus de palme est prélevé à partir de fleurs mâles et femelles de novembre à mars. Les échelles sont fixées aux arbres ainsi qu'aux contenants de bambou qui se remplissent de jus pendant la nuit. Tôt le matin, le collectionneur grimpera l'arbre, prendra le conteneur et l'emmènera au marché. Chaque arbre donne environ cinq litres de jus par jour, ce qui est une bonne ressource pour la famille à consommer ou à vendre
