© Zoryana Ivchenko
Digiuno significa privarsi di alcuni cibi deliziosi. Tuttavia in Georgia è possibile scoprire molti piatti eccellenti che di solito vengono consumati durante la Quaresima. Provate vari pasti con fagioli - lobio, fagioli bolliti con verdure locali, e lobiani, torta circolare sottile fritta con fagioli speziati frantumati all'interno. I rotoli di Pkhali includono le noci macinate laminate a fette di pepe o melanzane. Anche noti khinkali georgiani possono essere mangiati durante questo periodo, ma solo quelli ripieni di patate o funghi. Poiché il paese è prevalentemente ortodosso georgiano questi cibi vengono serviti in molti ristoranti con un'etichetta speciale, il che significa che sono sicuri da consumare durante la Quaresima.
