Este vibrante desfile de vacas es un evento único en Puerto Rico. Festival de la Novilla se celebra el tercer fin de semana de enero en la ciudad de San Sebastián, situada en la costa occidental de la isla. Novilla significa una vaca joven, y el festival celebra el patrimonio agrícola de Puerto Rico.
Además del desfile de la novilla en el centro de San Sebastián, La Novilla cuenta con música en vivo, un parque de atracciones, baile de salsa, puestos de comida y un mercado artesanal. Todos los eventos principales tienen lugar en la plaza central de la ciudad.
El principal punto culminante de las festividades es el desfile celebrado el domingo. Las vacas están adornadas abundantemente para el desfile con guirnaldas de flores, cintas y decoraciones coloridas. La procesión festiva incluye carrozas, músicos y miles de personas.
Además de La Novilla, San Sebastián es famoso por sus hermosos exteriores y hamacas, que pueden servir como un recuerdo perfecto de la ciudad. San Sebastián tiene incluso El Museo de la Hamaca, dedicado a la fabricación de hamacas puertorriqueñas.
