FoBAB ou le Festival of Wood & Barrel-Aged Beer est le plus grand et le plus prestigieux rassemblement de bière d'âge baril aux États-Unis. Tenue à Chicago depuis le début des années 2000, FoBAB offre aux fans de bière l'occasion d'essayer des échantillons de plus de 150 brasseries artisanales qui présentent leurs meilleures bières, cidres, minerais et perry d'âge boisé. Le festival présente également un concours distingué pour le meilleur artisanat dans l'industrie de la bière vieillie.
Le festival annuel FoBAB se déroule au cours d'un week-end mi-novembre au Credit Union 1 Arena. Il présente plus de 200 bières lors des deux dégustations au rez-de-chaussée, au concours et à l'extérieur. La première session dure de 18h à 22h, tandis que la deuxième session dure de 13h à 17h le lendemain.
Avant le début de la dégustation publique, un jury évalue toutes les bières, le cidre, l'mel et le perry participant au concours de FoBAB et décerne des médailles d'or, d'argent et de bronze dans 14 catégories. La cérémonie de remise des prix a généralement lieu lors de la deuxième session le deuxième jour du festival. La cérémonie est diffusée en direct sur la page Facebook et sur Youtube du FoBAB.
