Il est naturel que les collations dérivées de la noix de coco sont si populaires en Jamaïque, comme si vous regardez autour vous remarquerez indispensablement au moins un cocotier. Un de ces aliments, le préféré de tous les temps des jeunes et des vieux Jamaïcains, est les gouttes de noix de coco. C'est la façon d'utiliser des éclats de viande de noix de coco séchée plutôt que les flocons.
La goutte de coco, aussi connue sous le nom de gâteau coupé, est un dessert traditionnel jamaïcain. Son nom vient de la méthode de cuisson – un mélange chaud de noix de coco désées, de sucre brun caramélisé, de gingembre et d'épices sont déposés sur une feuille de banane, pour refroidir. La quantité d'épices dépend de votre goût et de votre aventure.
Pas de soucis si vous n'avez pas une feuille de banane, le papier ciré va bien.
