Les amandiers en fleurs à Mallorca 2025

Les produits à base d'amandes sont célèbres dans le monde entier, mais peu de gens ont eu l'occasion de voir à quel point les fleurs des amandiers sont belles pendant la période de floraison.

Saison de floraison des amandiers

De fin janvier à fin février ou début mars, environ cinq millions d'amandiers à Majorque se transforment en nuages duveteux rose pâle. Les hivers à Majorque ont tendance à être assez courts, secs et chauds, mais si les températures baissent, les amandiers peuvent fleurir plus tard dans la saison. Cependant, les vallées majorquines sont connues pour leur climat chaud, qui ne descend jamais en dessous de zéro. Les premières fleurs éclosent fin janvier autour de Llucmajor, puis dans le centre de Majorque, autour de Palma de Majorque, et sur la côte nord-ouest.

Meilleurs endroits pour voir les fleurs d'amandier

Les fleurs d'amandier sont difficiles à manquer, surtout en raison de leur riche arôme sucré. Lorsque vous visitez des monastères montagneux pendant la saison des fleurs d'amandier, vous serez émerveillé par des vues époustouflantes connues sous le nom de "Neige de Majorque", avec de doux nuages roses de pétales. Les amandiers poussent partout sur l'île, mais la plus forte densité se trouve sur la côte est dans la ville de Son Servera. De plus, les villages de Soller, Bunyola et Valldemossa offrent également des champs pittoresques de fleurs d'amandier.

Son Servera

Bien que Son Servera ne soit pas connue pour être un grand fabricant d'amandes, la ville continue d'accueillir chaque année des visiteurs dans ses magnifiques champs d'amandiers. Le domaine Ca S’Hereu du XVIIIe siècle est l'un des endroits les plus fréquentés pour admirer la belle vue de centaines de fleurs rosées sur fond d'architecture historique. Le domaine accueille également une foire de la floraison des amandiers le dimanche au début du mois de février.

Fira de la flor d'ametller ou Foire des amandiers en fleurs (début février)

Chaque année, au début du mois de février, la Fira de la flor d'ametller (la Foire des Amandiers en Fleurs) se tient dans la campagne de Son Servera sur le domaine de Ca S’Hereu. Divers produits à base d'amandes y sont également vendus. Les vendeurs proposent de la laine d'amande, des fleurs d'amandier et des amandes elles-mêmes. Vous pouvez même acheter du matériel utilisé pour la récolte et la préparation des noix. Et, bien sûr, la musique traditionnelle mallorquine accompagne l'événement à chaque coin.

Soller

Un excellent moyen de profiter des vues florales à Majorque est de prendre un train vintage entre Palma de Majorque et Soller. Le train est temporairement fermé jusqu'au 30 janvier, mais vous avez encore la possibilité de faire un trajet pittoresque en février. Le train part de la gare de Palma de Majorque, passe par Son Sardina et continue sur les rails dans la Part Forana.

Là, les passagers ont la chance de voir de magnifiques fleurs d'amandier des deux côtés du train. Le train part de Palma à 10h50, 13h30 et 19h30. Les billets varient de 11 € à 28 €, selon le trajet. Il y a aussi des amandiers à Port de Soller, à environ 7 minutes de l'arrêt de bus.

Bunyola

Le centre de Majorque, y compris le village de Bunyola, est connu pour être le cœur de la production d'amandes. Découvrez les champs pittoresques d'amandiers au domaine de Raixa, un manoir de campagne avec une longue histoire remontant au XIIIe siècle et entouré par le paysage pittoresque de la Serra de Tramuntana. L'entrée au manoir est entièrement gratuite. De plus, il y a un grand parking avec de nombreuses options de stationnement.

Plats traditionnels majorquins à base d'amandes

Les amandes sont généralement récoltées vers septembre, ce qui en fait une saison parfaite pour déguster et cuisiner diverses gourmandises à base d'amandes. Le Gató de almendra, un gâteau traditionnel à base d'amandes et d'œufs, est un pilier de la cuisine majorquine depuis des siècles et est particulièrement apprécié pendant la saison de la récolte des amandes. Les soupes aux amandes, le yaourt aux amandes et la glace aux amandes sont quelques-uns des autres plats que vous pouvez apprécier à cette période.