"La mistura" en espagnol signifie mélange, et c'est certainement le nom le plus approprié pour le plus grand festival de la gastronomie en Amérique latine.
Il se tient chaque année à Lima autour de septembre et dure dix jours. Chaque année a son thème, les années précédentes étant marquées par la « gastronomie artistique » et les « légumineuses ». Les célèbres gastronomères et chefs sont invités de l'étranger à révéler leurs secrets dans le thème de la foire. Mais ils n'ajoutent que de petites cerises en plus de l'ensemble du festival, qui vise à présenter la riche variété de plats péruviens et de produits agricoles locaux.
Le point central de La Mistura est le Grand Marché, où plus de 300 entrepreneurs agricoles locaux mettent en valeur leurs biens. Les visiteurs ont une grande chance de comparer si le goût des pommes de terre diffère d'une région à l'autre, si la lucuma dans le nord du Pérou est plus douce que celle dans les régions du nord-est, et ainsi de suite.
La Mistura, en tout cas, est l'événement numéro un au Pérou si vous voulez avoir une bonne compréhension de la cuisine péruvienne et acheter des ensembles d'épices de chili comme cadeaux pour les amis du Pérou.
