"La mistura" in spagnolo significa miscela, e questo è sicuramente il nome più appropriato per il più grande festival gastronomico in America Latina.
Si tiene annualmente a Lima intorno a settembre e dura per dieci giorni. Ogni anno ha il suo tema con gli anni precedenti segnati con "gastronomia artistica" e "legumi". Famosi gastronomi e cuochi sono invitati dall'estero a rivelare i loro segreti all'interno del tema della fiera. Ma aggiungono solo piccole ciliegie a tutto il festival, che mira a presentare la ricca varietà di pasti peruviani e prodotti agricoli locali.
Il punto centrale di La Mistura è il Grand Market, dove oltre 300 imprenditori agricoli locali mostrano i loro beni. I visitatori hanno una grande possibilità di confrontare se il sapore delle patate differisce tra le regioni, se il lucuma nel Perù settentrionale è più dolce di quello delle regioni nord-orientali, e così via.
La Mistura, con tutti i mezzi, è l'evento numero uno in Perù se si vuole ottenere una buona comprensione della cucina peruviana e acquistare set di spezie di chili come regali per gli amici dal Perù.
