Gli spagnoli amano i cavalli. Possono anche essere i migliori piloti, che possono essere provati durante una delle Feste dei Cavalli. Il 28 agosto il villaggio di Ses Salines celebra la Festa de Cavall, organizzata dall'Associazione Equitazione. Questo evento è un omaggio alla tradizionale sfilata equestre minorcana "Jaleo".
Prima dell'inizio della festa, i cavalieri visitano le autorità civili e religiose locali per chiedere un permesso. Successivamente, si dirigeno verso la Plaza de Sant Bartomeu e iniziano il loro spettacolo. Jaleo è una tecnica per fare un cavallo danzare per diverse ore alla stessa musica ripetuta. Così gli equestri professionisti sellano i cavalli, e quando l'orchestra inizia a suonare il folk aragonese, fanno i cavalli ballare sulle gambe posteriori proprio di fronte agli spettatori. Dopo la performance, la celebrazione più comune inizia con musica, balli e bevande di vino.
