A los españoles les encantan los caballos. Pueden incluso ser los mejores jinetes, que se pueden probar durante una de las Fiestas de los Caballos. El 28 de agosto el pueblo de Ses Salines celebra la Festa de Cavall, organizada por la Asociación de Equitación. Este evento es un homenaje al tradicional desfile ecuestre menorcano "Jaleo".
Antes de que comience el festival, los jinetes visitan las autoridades civiles y religiosas locales para pedir permiso. Después, se dirigen a la Plaza de Sant Bartomeu y comienzan su espectáculo. Jaleo es una técnica para hacer una danza de caballo durante varias horas a la misma música repetitiva. Así, los ecuestres profesionales montan caballos, y cuando la orquesta comienza a tocar el folk aragonés, hacen que los caballos bailen en sus patas traseras justo delante de los espectadores. Después de la actuación, la celebración más común comienza con la música, el baile y la bebida de vino.
