Spanier lieben Pferde. Sie können sogar die besten Reiter sein, die während eines der Pferdefeste bewiesen werden können. Am 28. August feiert das Dorf Ses Salines die Festa de Cavalle, die vom Reitverein organisiert wird. Dieses Ereignis ist eine Hommage an die Menorcan traditionelle Reitparade "Jaleo".
Vor dem Festival beginnt, besuchen Reiter lokale zivile und religiöse Behörden, um um eine Erlaubnis zu bitten. Danach gehen sie auf die Plaza de Sant Bartomeu und beginnen ihre Show. Das Jaleo ist eine Technik für die Herstellung eines Pferdetanzes für mehrere Stunden zur gleichen Wiederholungsmusik. So rüsten professionelle Reiter Pferde, und wenn das Orchester beginnt, Aragonese Folk zu spielen, lassen sie Pferde auf ihren Hinterbeinen direkt vor den Zuschauern tanzen. Nach der Aufführung beginnt die häufigere Feier mit Musik, Tanz und Weintrinken.
