Ogni autunno il festival Cask Days di Evergreen Brickworks celebra l'amore per la birra: deve essere puro, non pasteurizzato e naturale. Professionisti dell'industria e 10.000 appassionati si riuniscono per bere birra non filtrata, naturalmente carbonata direttamente dai botti e discutere tutti gli argomenti possibili riguardanti la birra di un prodotto eccellente. Seminari educativi da parte dei leader dell'industria sono molto popolari. Sedute di Q&A e panel di esperti in botte aiutano a conoscere meglio la storia e l'evoluzione della birra in Canada. E c'è sempre una dimostrazione di birra dal vivo presentata da Toronto Brewing, dove si possono coinvolgere sensi come: odore, vedere, toccare e gustare.
Il festival Cask Days è stato fondato dal Bar Volo nel 2005. Il festival è diventato uno dei più grandi e più attesi eventi di birra in Canada. Un'esperienza unica nel festival include non solo birra, ma anche deliziosi piatti, arte e musica.
I DJ talentuosi e l'atmosfera rilassante possono essere facilmente incontrati al Volo Beer Garden la domenica, che offre anche una possibilità supplementare di finire i botti rimanenti e provare alcune nuove bozze.
