Cerveja Lambic em Belgica 2024-2025

A área de Pajottenland é o lugar para procurar cerveja lambic. A cerveja recebeu o seu nome de Lembeek, uma pequena cidade perto de Bruxelas. O que torna peculiar a cerveja lambic são as nuances de sua produção. Normalmente, um tipo particular de cerveja é feito de uma estirpe cuidadosamente selecionada de levedura. Mas o esquema é diferente para a cerveja lambic. É produzido a partir da levedura selvagem e bactérias que simplesmente caem em cubas abertas para que a fermentação ocorra espontaneamente. É por isso que cada garrafa de cerveja lambic é única em alguma medida e pode diferir em sabor, cor, carbonação, e outros aspectos.

A cerveja é produzida durante o inverno e início da primavera, a estação é geralmente de outubro a abril. Os meses frios do ano são mais adequados para a produção, uma vez que o tempo quente torna mais fácil para os organismos prejudiciais para criar e estragar a cerveja. A maturação da lambics ocorre durante o outono. A cerveja pode envelhecer até três anos em barris.

Em geral, a cerveja lambic tem um gosto azedo e a carbonação leve. Existem vários tipos de cerveja lambic, tais como um lambic puro, gueuze (uma mistura de lambics jovens e velhos), faro (uma cerveja doce baixa em álcool com açúcar marrom adicionado), cerveja de frutas (fermentada com framboesas, albaricoques, uvas, groselha preta, ou pêssego), e kriek (lambic com cerejas).

No total, existem 11 cervejeiras que produzem cerveja lambic e 3 liquidificadores unidos por HORAL (O Alto Conselho para Cerveja Lambic Artisanal). A cada dois anos, geralmente no final de abril ou início de maio, o festival de cerveja Toer de Geuze é organizado no Pajottenland. Cervejeiras locais abrem suas portas ao público, por isso também é chamado Open Brewery Days. Não há taxa de entrada e qualquer um pode passar pelas cervejeiras participantes para provar cerveja lambic.

Para amostrar cervejas lambic e outras Bélgica tem para oferecer, junte-se a um dos passeios de comida. Bruxelas tem muitos deles em oferta.