Lambic Beer in Belgien 2024-2025

Eine einzigartige Art von Bier wird in einer kleinen Region südwestlich von Brüssel gebraut

Beste Zeit: Oktober bis April

Das Pajottenland ist der Ort, um nach Lambic Bier zu suchen. Das Bier erhielt seinen Namen von Lembeek, einer kleinen Stadt in der Nähe von Brüssel. Was Lambic Bier eigentümlich macht, sind die Nuancen seiner Produktion. Gewöhnlich wird eine bestimmte Art Bier aus einer sorgfältig ausgewählten Sorte Hefe hergestellt. Aber das Schema ist anders für Lammbier. Es wird aus der wilden Hefe und Bakterien hergestellt, die einfach in offenen Fässern fallen, so dass die Gärung spontan erfolgt. Aus diesem Grund ist jede Flasche Lammbier in gewissem Maße einzigartig und kann sich in Geschmack, Farbe, Karbonisierung und anderen Aspekten unterscheiden.

Das Bier wird im Winter und frühen Frühling produziert, die Saison ist in der Regel Oktober bis April. Die kalten Monate des Jahres sind für die Produktion besser geeignet, da das warme Wetter es Schadorganismen leichter macht, das Bier zu züchten und zu verderben. Die Reifung der Lambiken findet im Herbst statt. Das Bier darf bis zu drei Jahre in Fässern altern.

Im Allgemeinen hat Lambic-Bier einen sauren Geschmack und milde Karbonisierung. Es gibt mehrere Arten von Lambic-Bier wie ein reines Lambic, Gueuze (eine Mischung aus jungen und alten Lambics), Faro (ein süßes alkoholarmes Bier mit braunem Zucker hinzugefügt), Obstbier (mit Himbeeren, Aprikosen, Trauben, schwarze Johannisbeere oder Pfirsich gegoren), und Kriek (lambic mit Kirschen).

Alles in allem gibt es 11 Brauereien, die Lammbier und 3 Mischer produzieren, die von HORAL (The High Council for Artisanal Lambic Beers) vereint werden. Alle zwei Jahre, in der Regel Ende April oder Anfang Mai, wird das Bierfest Toer de Geuze im Pajottenland veranstaltet. Lokale Brauereien öffnen ihre Türen für die Öffentlichkeit, weshalb es auch Open Brewery Days genannt wird. Es gibt keine Eintrittsgebühr und jeder kann bei den teilnehmenden Brauereien anhalten, um Lammbier zu probieren.

Um Lambic und andere Biere zu probieren Belgien hat zu bieten, nehmen Sie an einer der Food-Touren. Brüssel hat viele davon im Angebot.