De Norte para Sul, a Itália celebra os fantásticos festivais Infiorata. A palavra "infiorata" significa "decorado com flores". Artistas de flores preparam seus desenhos meses de antecedência. Eles criam imagens geométricas simples, tapeçarias impecáveis e até obras-primas religiosas usando pétalas de flores secas e frescas, bem como outro material orgânico, como feijões e cortes de madeira. A fim de criar um tapete de flores, eles esboçam o desenho por giz no pavimento e depois enchem-no com milhares de pétalas coloridas. Para destacar os contornos das flores, o solo ou o café são tipicamente usados.
Festivais Infiorata são geralmente celebrados no final de maio ou início de junho em torno da festa Corpus Domini. As melhores cerimônias podem ser observadas em Noto (Sicília), Genzano (Lazio) e Spello (Umbria), as datas diferem não só entre os anos, mas também entre os locais.
A tradição de fazer tapetes de flores remonta à Itália até junho de 1625, quando Benedetto Drei, chefe de flor no Vaticano, usou flores para decorar uma basilica com o mosaico no dia dos Santos Pedro e Paulo.
Uma das mais famosas infioratas na Itália é realizada em Noto, Sicília. Noto festival de flores geralmente cai no terceiro fim de semana de maio. Outro destino famoso infiorata é Genzano perto de Roma. A tradição do tapete de flores em Genzano remonta a 1778, realizada no domingo do Corpus Domini. Flower mosaico cobre cerca de 2.000 metros quadrados. Cerca de 500 mil flores e sementes são usadas aqui para criar obras de arte coloridas. Spello, uma pequena cidade na Umbria, também é conhecida por exibições coloridas no Corpus Domini. Quando Infiorata Spello chega à cidade, as flores cobrem ruas por todo o centro da cidade onde a procissão que carrega o Santíssimo Sacramento deve passar.
