Der Dunkirk Carnival ist einer der größten und berühmtesten Karnevale Nordfrankreichs, der von Februar bis Mitte März an Wochenenden und einigen Wochentagen stattfindet. Es begann im 18. Jahrhundert als ein besonderes Fest, bevor die visscherbende (Fischer) ins Meer abheben, um den Kabeljau zu fangen. Heute nehmen etwa 40.000 Menschen an Karnevalsprozessionen und lustigen Veranstaltungen teil.
Der Höhepunkt der Feierlichkeiten findet an drei freudigen Tagen statt: Sonntag, Montag und Dienstag vor Aschermittwoch. An diesen Tagen erlebt Dünkirchen die wildesten Feiern, Partys und Paraden. Verschiedene Fischer Bands konkurrieren miteinander, wie sie die Straßen Parade. Musikanten sind in traditionellen gelben Fischer Regenmäntel gekleidet und singen traditionelle Lieder. Der Parade-Wahnsinn dauert etwa 5 Stunden ab 15 Uhr. Bis 20 Uhr, endet im Rathaus.
Aus dem Rathaus auf der Place Saint-Valentin angekommen, beginnen die Massen, den Hering zu fordern. Und um 17 Uhr. Der Bürgermeister von Dünkirchen wirft vom Balkon etwa 500 kg Hering in die Menge. Es wird erwartet, dass die Karnevalsbesucher Hering fangen und sich in einigen schweren Schlachten unter dem Balkon engagieren.
