Der berühmte Sydney Fish Market wurde 1945 von der staatlichen Regierung gegründet und 1994 privatisiert. Der SFM bietet den Einheimischen und Besuchern die hervorragende Gelegenheit, einen authentischen Fischmarkt von feinstem zu erleben. Es gilt als der zweitgrößte Fischmarkt der Welt außerhalb Japans in Bezug auf die Vielfalt der Produkte.
Händler bei SFM bieten eine große Auswahl an frischen Meeresfrüchten und vieles mehr. Der Markt umfasst einen funktionierenden Fischereihafen, einen Markt für frische Meeresfrüchte, einen Fischgroßhandel, eine Sushi-Bar, einen Obst- und Gemüsemarkt und ein neues Fleischdeli. Es gibt auch einen Feinkostladen, eine Bäckerei, einen Souvenirladen, einen Floristen, einen Getränkeverkauf, Innensitze, Outdoor-Promenade für Besucher und sogar Fischkochschule
Die Fischkochschule hält eine Vielzahl von Klassen spezialisiert auf Meeresfrüchte, einschließlich diejenigen, die von einigen führenden Köchen gelehrt. Es gibt tägliche Großhandelsauktionen für Sydneys Meeresfrüchtehändler. Sie können zum Mittagessen kommen, um eine köstliche und frische Meeresfrüchte Mahlzeit auf dem Kai mit Blick auf das Wasser zu genießen oder einige Meeresfrüchte zum Abendessen kaufen
Der Sydney Fish Market öffnet um 7 Uhr und schließt um 4-5 Uhr. Vor der Auktion, bei der 52 Tonnen pro Tag verkauft werden, kommen Meeresfrüchtekäufer, um den Fang des Tages zu überprüfen. Die Besucher haben die Möglichkeit, die Aktion zu sehen, indem sie eine Hinter den Kulissen Tour buchen
