L'iconico Sydney Fish Market è stato istituito dal governo statale nel 1945 ed è stato privatizzato nel 1994. La SFM offre l'eccellente opportunità per i locali e i visitatori di sperimentare un autentico mercato del pesce al suo massimo. È considerato il secondo mercato mondiale dei frutti di mare al di fuori del Giappone in termini di varietà di prodotti.
I rivenditori di SFM offrono un'ampia scelta di frutti di mare freschi e molto altro. Il mercato comprende un porto di pesca funzionante, un mercato al dettaglio dei frutti di mare freschi, un mercato all'ingrosso del pesce, un sushi bar, un mercato degli ortofrutticoli e un nuovo deli di carne. C'è anche una delicatesse, una panetteria, un negozio di regali, un fiorista, un outlet di bevande, sedute al coperto, passeggiate all'aperto per i visitatori, e anche la scuola di cucina dei frutti di mare
La scuola di cucina dei frutti di mare tiene una varietà di lezioni specializzate in frutti di mare, comprese quelle insegnate da alcuni chef leader. Ci sono giornalmente aste all'ingrosso per i rivenditori di pesce di Sydney. Si può venire a pranzo per gustare un delizioso e fresco pasto di frutti di mare sul molo che si affaccia sull'acqua o comprare alcuni frutti di mare per cena
Il mercato del pesce di Sydney apre alle 7 e chiude alle 16-17. Prima dell'asta, dove vengono vendute 52 tonnellate al giorno, gli acquirenti di frutti di mare arrivano per controllare le catture del giorno. I visitatori hanno l'opportunità di vedere l'azione prenotando un tour dietro le scene
