Guling-Guling Festival 2025 em Filipinas

Guling-Guling é um festival tradicional, implementado por monges espanhóis no início do século XVI. É celebrado em Paoay, Ilocos Norte, na terça-feira antes da quarta-feira de cinzas, o último dia de festas antes do início da Quaresma. A celebração começa com um ritual chamado "Guling".Esta palavra pode ser traduzida como "Marco" ou "sinal".Nos velhos tempos, o prefeito da cidade manchado povos testas com uma cruz branca feita de farinha de arroz molhado.

Esta cruz significa pureza e purificação dos pecados passados. Hoje em dia, a celebração começa com um desfile de dança colorido. Tanto homens como mulheres usam roupas tradicionais, jóias e outros acessórios. Os hóspedes da cidade também podem participar da celebração

Além disso, esta é uma oportunidade única de experimentar vários tipos de comida local. Dudol, por exemplo, é uma delicadeza também feita de farinha de arroz, bem como leite de coco, suco de cana-de-açúcar e anis. Geralmente, as pessoas compartilham este prato com sua família e amigos. Outra coisa a experimentar é doce e azedo Basi também conhecido como vinho de cana de açúcar. Esta é a bebida oficial do festival, feita naturalmente de extrato de cana de açúcar aromatizado com arroz molhado glutinoso, casca de ameixa java, e outras frutas e cascas.

Following the street dancing and other celebrations, the town's residents come together for a communal meal, sharing dishes that highlight the local cuisine and the area's agricultural wealth. This is a unique opportunity to try several kinds of local food. Dudol, for instance, is a delicacy also made from rice flour, as well as coconut milk, sugarcane juice, and anise. Usually, people share this dish with their family and friends. Another thing to try is sweet and sour Basi, also known as sugar cane wine. It is the official drink of the festival, made naturally from sugar cane extract flavored with ground glutinous rice, java plum bark, and other fruit and barks.

The Guling-Guling Festival has its roots in the Catholic Church's pre-Lenten rites, where people undergo symbolic cleansing before the solemn period of Lent. Introduced by the Spanish, the festival allowed the local community to merge their indigenous traditions with Catholic practices. According to legend, it was created as a joyful celebration before the austerity of Lent, where merrymaking gave way to fasting and reflection. Over the centuries, the festival has evolved into a celebration of Paoay's cultural identity, blending pre-colonial customs with Spanish religious influence.