Guling-Guling Festival 2025 in Philippinen

Guling-Guling ist ein traditionelles Festival, das zu Beginn des 16. Jahrhunderts von spanischen Mönchen durchgeführt wurde. Es wird in Paoay, Ilocos Norte am Dienstag vor dem Aschermittwoch gefeiert – der letzte Tag zum fröhlichen Machen vor dem Beginn der Fastenzeit. Die Feier beginnt mit einem Ritual namens "Guling" Dieses Wort kann als "Mark" oder "Zeichen" übersetzt werden.In den alten Tagen verschmierte der Bürgermeister der Stadt die Stirnen mit einem weißen Kreuz aus nassem Reismehl.

Dieses Kreuz bedeutet Reinheit und Reinigung von vergangenen Sünden. Heute beginnt die Feier mit einer bunten Tanzparade. Sowohl Männer als auch Frauen tragen traditionelle Kleidung, Schmuck und andere Accessoires. Die Gäste der Stadt können auch an der Feier teilnehmen

Darüber hinaus ist dies eine einzigartige Chance, um mehrere Arten von lokalen Lebensmitteln versuchen. Dudol zum Beispiel ist eine Delikatesse auch aus Reismehl, sowie Kokosmilch, Zuckerrohrsaft und Anis. Gewöhnlich teilen die Leute dieses Gericht mit ihrer Familie und Freunden. Eine andere Sache zu versuchen ist süß und sauer Basi auch als Zuckerrohrwein bekannt. Dies ist das offizielle Getränk des Festivals, natürlich aus Zuckerrohrextrakt mit gemahlenem Glutin Reis, Java Pflaumenrinde und anderen Früchten und Rinden aromatisiert.

Following the street dancing and other celebrations, the town's residents come together for a communal meal, sharing dishes that highlight the local cuisine and the area's agricultural wealth. This is a unique opportunity to try several kinds of local food. Dudol, for instance, is a delicacy also made from rice flour, as well as coconut milk, sugarcane juice, and anise. Usually, people share this dish with their family and friends. Another thing to try is sweet and sour Basi, also known as sugar cane wine. It is the official drink of the festival, made naturally from sugar cane extract flavored with ground glutinous rice, java plum bark, and other fruit and barks.

The Guling-Guling Festival has its roots in the Catholic Church's pre-Lenten rites, where people undergo symbolic cleansing before the solemn period of Lent. Introduced by the Spanish, the festival allowed the local community to merge their indigenous traditions with Catholic practices. According to legend, it was created as a joyful celebration before the austerity of Lent, where merrymaking gave way to fasting and reflection. Over the centuries, the festival has evolved into a celebration of Paoay's cultural identity, blending pre-colonial customs with Spanish religious influence.