Guling-Guling Festival 2023 à Philippines

Guling-Guling est un festival traditionnel, mis en œuvre par les moines espagnols au début du 16ème siècle. Il est célébré à Paoay, Ilocos Norte le mardi avant le mercredi des Cendres – le dernier jour de joyeux avant le début de la saison du Carême. La célébration débute par un rituel appelé "Guling".Ce mot peut être traduit par "mark" ou "sign".Dans les temps anciens, le maire de la ville frotti les fronts des gens avec une croix blanche faite de farine de riz mouillé.

Cette croix signifie pureté et purification des péchés passés. Aujourd'hui, la fête commence par un défilé de danse coloré. Hommes et femmes portent des vêtements traditionnels, des bijoux et d'autres accessoires. Les invités de la ville peuvent également participer à la célébration

De plus, c'est une chance unique d'essayer plusieurs types de nourriture locale. Dudol, par exemple, est une délicatesse également faite à partir de farine de riz, ainsi que de lait de coco, de jus de canne à sucre et d'anis. Habituellement, les gens partagent ce plat avec leur famille et leurs amis. Une autre chose à essayer est doux et acide Basi aussi connu comme le vin de canne à sucre. C'est la boisson officielle du festival, faite naturellement à partir d'extrait de canne à sucre aromatisé avec du riz glutineux moulu, l'écorce de prune java, et d'autres fruits et écorces.