Korsika ist bekannt für seine vielen Honigsorten, die von verschiedenen Bienenarten gesammelt werden. Verschiedene Jahreszeiten und regionale Landschaften bieten verschiedene Sorten von Honig mit drastisch unterschiedlichen Aromen. Dieses Gourmet-Produkt ist sowohl für seine Herkunft und Qualität zertifiziert. Unter den bekanntesten sind -Maquis und Kastanienhonig. Frühling maquis Honig mit Geschmack von Kakao und Karamell stammt aus Lavendel, Besen und Heidekraut. Sommer Maquis Honig kommt aus dem Hochland und hat einen starken blumigen Duft. Autumn maquis Honig ist cremig und nicht so süß. Alle Arten von lokalen Honigen können auf dem Honey Festival Ende September verkostet werden.