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Vanille

Apprenez le processus de culture de la vanille et goûtez à la crème glacée tahitienne, aux gâteaux, aux autres desserts et aux cocktails tropicaux à la vanille, signature délicieuse des îles

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En savoir plus sur la production, la préparation, la culture et la transformation de la vanille pendant la saison de pollinisation (juillet-août) et de récolte (mars-juillet). Prenez de délicieuses recettes en cadeau et trouvez même de la vanille dans des bijoux intéressants, dans une lotion pour le corps, et n'oubliez pas les liqueurs!

La vanille est généralement plantée à côté d'arbres qui servent de support à sa vigne. Il faut environ trois ans avant que cette plante commence à produire des gousses de haricots. Les habitants font de leur mieux pour s'assurer que la récolte de l'année prochaine est réussie en aidant les fleurs à polliniser. Les fleurs restent en fleur pour une seule journée, de sorte qu'elles doivent travailler dur et gérer le bon timing.

Environ neuf mois après la pollinisation, les gousses de vanille deviennent rouge brunâtre. Ils doivent être choisis à la main avant d'être complètement mûris. Le début et la fin de la récolte de vanille sont déterminés par un comité spécial pour assurer la meilleure qualité des haricots. Habituellement, cela se produit entre mars et juillet.

Au moment de la récolte, les gousses sont séchées au soleil pendant la journée et mises dans des boîtes de sueur la nuit.

L'un des meilleurs endroits pour apprendre sur la culture de la vanille est l'île de Taha a qui est considérée comme l'île de Vanilla et produit environ 80% de cette épice délicieuse en Polynésie. Ne manquez pas votre chance d'essayer les meilleurs glaçons, gâteaux, autres desserts et cocktails tropicaux avec de la vanille.

En plus des fermes de vanille, vous pouvez assister à des événements thématiques. Chaque mois de juin, Tahiti célèbre la Semaine de la Vanille de Tahiti, au centre-ville de Papeete, qui comprend diverses dégustations et ateliers, un défilé de mode en soirée, des concerts musicaux avec des groupes folkloriques authentiques, et bien sûr la vanille de la plus haute qualité du monde.

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