Il Carnevale di Ponce è una celebrazione di una settimana nella città di Ponce, che si svolge la settimana prima del mercoledì delle Ceneri. L'evento è simile al Mardi Gras o Carnevale a Rio de Janeiro. Il vivace Carnevale di Ponce risale al 1858. Il suo punto culminante più grande è il funerale simulato e il Sepolcro della Sardina. C'è anche una parata iconica di Vejigantes – personaggi che indossano costumi e spaventose maschere di carta da demone-mâché
I simboli del Carnevale di Ponce sono i Vejigantes, originari dei secoli caraibici, africani e spagnoli e crede. Hanno il nome di "vejiga" ("vejiga" in spagnolo) perché i demoni stanno picchiando gli spiriti malvagi con l'aiuto di una vescica di mucca gonfiata. Attenzione che spesso le vejigantes vanno dietro le persone per le strade, specialmente le giovani donne e i bambini.
La maggior parte degli eventi di carnevale si verificano nel centro storico di Ponce, alla Plaza Las Delicias e alla Casa Alcalde. Varie sfilate e processioni si svolgono ogni giorno. La prima è la Parata del Re del Carnevale di venerdì pomeriggio. Il Carnevale si chiude con un Sepolcro della Sardina martedì sera. Ci sono anche feste di strada ovunque con danze, canti e concerti di musica dal vivo. Carnaval de Ponce è la festa più grande di Porto Rico in modo da i visitatori possono aspettarsi folle enormi, musica forte, e un sacco di bevande.
