Alla fine della primavera, gli abitanti mandano i pastori con le loro mandrie alle montagne per pascoli estivi. Le celebrazioni di solito hanno luogo all'inizio di maggio, il tempo lo permette. Poi, prima che l'inverno severo giunga ai monti Carpazi, gli allevatori devono prendersi cura delle pecore che hanno pascolato nei prati di montagna e portarle al villaggio. Questa è l'epoca dei festival Sambra Olor (edizione primavera) e Osâmbritul Olor (edizione autunna) che si svolgono in ogni villaggio collinare in Romania. Una delle celebrazioni più conosciute si svolge nel villaggio di Huta-Certeze nella parte settentrionale della Romania. Fare scendere le pecore è accompagnato da gioiosi feste, tra cui musica tradizionale, danze e costumi. Questa celebrazione cade sia in settembre che in ottobre.
