Cajamarca es llamada la capital del Carnaval peruano, que acoge la celebración más grande y alegre del país. El lunes de Carnaval un gran desfile y festividades atraen a miles de espectadores. La ceremonia está llena de bailarines, carrozas, bandas de música e intérpretes vestidos con disfraces y máscaras. Plaza de Armas se utiliza como una reunión central para aquellos que quieren presenciar las tradiciones del Carnaval de Perú, como el corte de un árbol decorado con regalos.
Bailando alrededor de un ritual de árbol se llama Unsha. Tiene lugar de martes a domingo en muchos barrios de la ciudad. Las parejas están bailando alrededor de un árbol que tiene regalos en cada rama. Tratan de cortar el tronco con un hacha hasta que el árbol caiga. Entonces todo el mundo puede conseguir un regalo.
El sábado de carnaval es un día de pintura cuando todos pueden divertirse! La gente de todas las edades se pintan entre sí con una mezcla de agua, harina y pintura. Armas de agua con pintura también son populares. Algunos entusiastas pulverizan a cualquiera que se acerque.
