Le Carnaval de Las Tablas est l'événement le plus reconnaissable du pays et est célébré quatre jours avant le mercredi des Cendres. Pendant le carnaval, les habitants se divisent en deux groupes appelés tunas. Une tuna représente la rue supérieure, et l'autre vient de la rue inférieure. Le vendredi soir précédant le carnaval, les deux quartiers rivaux élisent leurs reines et organisent des cérémonies de couronnement. Une Reine du Carnaval représente Calle Arriba, qui est en haut de la ville. L'autre Reine du Carnaval représente Calle Abajo, qui est en bas de la ville. Cette rivalité entre les quartiers se manifeste dans tous les aspects du carnaval !
Le matin, il y a des bagarres d'eau, de teinture bleue et de crème à raser dans la place centrale, suivies des deux parades Tunas en vêtements de rue. La nuit, le plaisir ne s'arrête pas avec la plénitude des feux d'artifice, des danses festives et des spectacles de rue éclairant le ciel nocturne. Après les parades nocturnes, chaque thon retourne à son Toldo (la base) et rejoint une grande fête de danse jusqu'aux premières heures du matin
Le carnaval est également célébré dans de nombreuses autres villes du pays comme Penonomé (dans la province de Coclé), Chitré (à Herrera), Chorrera (dans la province de Panamá). Un autre lieu populaire pour passer le carnaval est à Penonomé, capitale de la province de Coclé, où leur défilé a lieu sur la rivière Zarati et est connu pour ses performances de danse dans l'eau.
