Il cibo tradizionale di Pasqua a Cipro merita un libro intero, che potrebbe anche non essere in grado di coprire tutte le variazioni esistenti delle ricette. Questo vale anche per i flaounes.
Flaounes è una pasticceria dolce o salata che ha bisogno di un po' di tempo per la preparazione. Questo processo di solito raduna diverse donne della famiglia per qualche ora, come la complessità della preparazione e la quantità desiderata di flaounes richiede molto sforzo e tempo. Una vecchia tradizione dice che si dovrebbe fare un lotto per la famiglia, un lotto per gli ospiti, e lotti sufficienti per visitare gli altri.
Le Flaoune sono composte da tre parti: pasticceria, ripieno e smalto con sesamo. Il ripieno è solitamente dove ogni casalinga sperimenta con ingredienti – mescolando formaggi diversi come halloumi e romano con sapori preferiti come sale e menta. Questo rende ogni lotto di flaoune davvero unico.
