Traditionelle Ostern Essen in Zypern verdient ein ganzes Buch, das vielleicht nicht einmal in der Lage sein, alle bestehenden Variationen der Rezepte zu decken. Das gilt auch für Flaounes.
Das Flaounes ist ein süßes oder salziges Gebäck, das noch etwas Zeit für die Zubereitung benötigt. Dieser Prozess sammelt in der Regel mehrere Frauen der Familie für ein paar Stunden, da die Komplexität der Vorbereitung und die gewünschte Menge von Flaounes erfordert viel Aufwand und Zeit. Eine alte Tradition sagt, dass man eine Charge für die Familie, eine Charge für die Gäste und genug Chargen für den Besuch anderer machen sollte.
Die Flaounes bestehen aus drei Teilen: Gebäck, Füllung und Glasur mit Sesam. Die Füllung ist in der Regel, wo jede Hausfrau experimentiert mit Zutaten – Mischung von verschiedenen Käsesorten wie Halloumi und Romano mit bevorzugten Aromen wie Salz und Minze. Dies macht jede Charge von Flaounes wirklich einzigartig.
